Via delle Cantine 23 · MontepulcianoVia delle Cantine 23 · Montepulciano, Tuscany
Ristorante · Enoteca PolizianaTrattoria and wine house · cucina poliziana
Alfredo e Andrea
12:30–14:30 · 19:30–22:00 — mercoledì chiuso 12:30–14:30 · 19:30–22:00 — closed on Wednesdays
La formula ce la siamo scritta da soliWe wrote the formula ourselves
Due cose, e il nome. Ce lo siamo scritti da soli nella bio di Instagram, ed è ancora la descrizione più onesta di questa casa: il vino dei vicini e la carne sul fuoco. Il resto — i pici tirati a mano, la cantina sotto i piedi, le risate — viene da sé.
Two things, and the name. We wrote it ourselves in our Instagram bio, and it is still the most honest description of this house: our neighbours' wine and meat over the fire. The rest — hand-rolled pici, the cellar beneath your feet, the laughter — follows.
L'acqua divide gli uomini,
il vino li riunisce.
“Water divides men, wine brings them together.”
— la targa appesa alla nostra parete— the plaque hanging on our wall
Sotto la sala c'è una cantina vera, con la scala di pietra e le rastrelliere di legno. Sul menù la carta dei vini è indicata come segreta: chiedetecela lo stesso, è la parte della serata che ci diverte di più.
Below the dining room there is a real cellar, stone stairs and wooden racks. On the menu our wine list is marked segreta — secret. Ask for it anyway: it is the part of the evening we enjoy most.
Alfredo fa il maître e il sommelier da quarant'anni; Andrea è sommelier AIS. Se non sapete cosa scegliere, è esattamente il momento di non scegliere.
Alfredo has been maître and sommelier for forty years; Andrea is an AIS sommelier. If you don't know what to choose, this is exactly the moment not to choose.
Quasi tutti sono vicini di casa: cantine di Montepulciano, alcune piccolissime. Questi sono i nomi che passano più spesso da questi tavoli — la carta completa, quella segreta, ve la portiamo in sala.
Nearly all of them are neighbours: Montepulciano estates, some of them very small. These are the names that pass most often across these tables — the full list, the secret one, we bring to your table.
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Rosso di Montepulciano DOC
E qualche vicino più lontanoAnd a few neighbours further afield
Il miglior servizio del vino! — la didascalia che abbiamo scritto noi sotto una bottiglia di Sassicaia 1997— our own caption under a bottle of Sassicaia 1997
Il secondo elemento della formulaThe second half of the formula
La Fiorentina si sceglie e si pesa: si paga all'etto, come vuole la tradizione, e non c'è nessun mistero da sciogliere alla fine della cena. Chiedeteci il taglio e il peso prima di ordinare — ve li diciamo volentieri, ed è il modo più semplice perché il conto non sorprenda nessuno.
The Fiorentina is chosen and weighed: it is priced by the hundred grams, as tradition has it, and there is no mystery left to solve at the end of dinner. Ask us for the cut and the weight before you order — we are happy to tell you, and it is the simplest way to make sure the bill surprises nobody.
Acqua e farina, e bastaWater and flour, and nothing else
I pici sono acqua e farina, arrotolati uno per uno con il palmo della mano. Da noi si fanno così da sempre, e si possono fare anche senza glutine — pane compreso.
Pici are water and flour, rolled one by one under the palm of your hand. We have always made them this way, and we can make them gluten free too — bread included.
«…nato nella povertà ma ricco di amore.»
“…born in poverty but rich in love.”
— dalla Compagnia dei Briciolanti, la poesia stampata sul nostro menù, firmata R.F.— from La Compagnia dei Briciolanti, the poem printed on our menu, signed R.F.
«Non sapere cosa sia il cocciaccio è un vero peccato… È un piatto della tradizione poliziana, cioè esclusivamente di Montepulciano. Un ragù di carne di maiale, speziato con origano e peperoncino ed un'aggiunta di olive nere. Non potrete più farne a meno…»
“Not knowing what cocciaccio is would be a real shame… It is a dish of the poliziana tradition — that is, of Montepulciano and nowhere else. A pork ragù, spiced with oregano and chilli, with black olives added. You will not be able to do without it…”
— Alfredo, sul nostro vecchio sito— Alfredo, on our old website
“…the meaty, saucy house specialty made from a secret family recipe.” — The Culture Trip, sui migliori ristoranti di Montepulcianoon the best restaurants in Montepulciano
Stampate a fuoco sulle tovaglietteBurned into the wooden placemats
Le trovate sotto il piatto ogni volta che vi sedete. Non le abbiamo scelte a caso — e quelle che si possono mangiare, o incontrare, portano da qualche parte: provate a cliccarle.
You find them under your plate every time you sit down. We did not pick them at random — and the ones you can eat, or meet, lead somewhere: try clicking them.
La Briciola
Cucina Poliziana
Via delle Cantine · Montepulciano
Questa è la tovaglietta vera: legno chiaro, lettere bruciate, il nostro nome al centro. È l'unica cosa del ristorante che i clienti fotografano più della Fiorentina — tanto vale che diventi anche la copertina di casa nostra su internet.
This is the real placemat: pale wood, burned letters, our name in the middle. It is the only thing here that guests photograph more often than the Fiorentina — so it may as well be the cover of our house online, too.
Quattro di queste parole non si traducono. Ci proviamo lo stesso:Four of these words don't really translate. We'll try anyway:
Cucina polizianaCucina poliziana
La carta cambia con le stagioni e con il mercato, e qualche piatto torna solo in certi mesi. Qui trovate i piatti di casa; i prezzi non li scriviamo, perché cambiano — ve li diciamo al telefono, o li trovate stampati sulla carta che vi portiamo a tavola.
Our carta changes with the seasons and with the market, and some dishes come back only in certain months. Here are the dishes of the house; we don't print prices here, because they change — ask us on the phone, or read them on the menu we bring to your table.
I dolci cambiano spesso: chiedete in sala cosa c'è oggi.
The desserts change often: ask us what there is today.
«Si informa che nel nostro ristorante ci sono sia il cuoco sia la cucina.» — sempre dal nostro menù— also from our menu: “please note that this restaurant has both a cook and a kitchen”
Sta scritto sulla copertina del menùPrinted on our menu cover
In questa «casa» non trovano spazio i menu turistici. Non ne comprendiamo il significato, abbiamo troppo rispetto per i turisti, per la cucina toscana in generale e per quella poliziana in particolare.
“In this house there is no room for tourist menus. We don't understand what they mean: we have far too much respect for tourists, for Tuscan cooking in general, and for the cooking of Montepulciano in particular.”
Sulla copertina del menù c'è scritto Matt & Son — Alfredo e Andrea: padre e figlio, e attorno a loro le persone che i nostri ospiti nominano nelle recensioni molto più spesso di quanto nominino i piatti. Alfredo sta in sala da quasi quarant'anni; Andrea è cresciuto qui dentro.
The menu cover reads Matt & Son — Alfredo e Andrea: father and son, and around them the people our guests name in their reviews far more often than they name the dishes. Alfredo has worked this room for nearly forty years; Andrea grew up inside it.
«Alfredo e tutto il suo staff vi aspettano per farvi gustare la tipica accoglienza toscana fatta di vino, calore e sapienza.»
“Alfredo and all his staff are waiting for you, to give you the Tuscan welcome as it should be: wine, warmth and know-how.”
«Si parla: Toscano, Italiano, Inglese, Francese, Portoghese e per il resto ci si capisce in un qualche modo!»
“We speak: Tuscan, Italian, English, French, Portuguese — and for everything else, we manage somehow!”
— dal nostro vecchio sito— from our old website
Alfredo risponde alle recensioni di persona. Quasi sempre a quelle brutte, quasi mai a quelle belle — e quando lo fa, si capisce chi ha scritto.
Alfredo answers the reviews himself. Almost always the bad ones, almost never the good ones — and when he does, you can tell who is writing.
«Quando uno entra con l'amaro in bocca non possiamo pretendere di addolcirlo… Non siamo mica pasticceri. Un dolce saluto, almeno quello.»
“When someone walks in with a bitter taste in their mouth, we can't be expected to sweeten them… We are not pastry chefs, after all. A sweet greeting — at least that.”
— risposta a una recensione, 2018— reply to a review, 2018
«La freddezza si trova dall'altra parte della strada, non alla Briciola. Torni a trovarci, il nostro indirizzo è via delle cantine 23.»
“Coldness you'll find across the street, not at La Briciola. Come back and see us — our address is Via delle Cantine 23.”
— risposta a una recensione, 2016— reply to a review, 2016
«Le parole che ci avete detto alla fine della serata le portiamo sempre nel cuore. Alla prossima!»
“The words you said to us at the end of the evening, we carry in our hearts. Until next time!”
— risposta a una recensione da cinque stelle, 2020— reply to a five-star review, 2020
Dicono di noiWhat guests say
Le persone
Mangiato benissimo, sia antipasto che secondo davvero ottimi!! Non da meno la compagnia e la cortesia dell'oste, una persona davvero squisita. Super consigliato! Nel weekend però dovete prenotare
The people
This is a great dining experience. The owner serves you and explains everything. He has good English too. The food is stellar, and there are things on the menu you can't have anywhere else in the world. Cannot recommend enough. It's a very old building with a beautiful painted ceiling.
Il vino
Tutto assolutamente perfetto, dalla posizione all'accoglienza fino al cibo. Ambiente familiare, ospitalitá impeccabile e cibo semplice e buonissimo. Una piacevolissima scoperta. Un grazie particolare al ragazzo che ci ha serviti e ci ha consigliato il vino.
The wine
The young man who greeted us was professional beyond his years and we were soon seated. His knowledge of the food on the menu and the wines was better than waiters three times his age. The food was delightful as was the wine and I would recommend this restaurant to anyone.
L'ambiente
quando ti senti a casa..Accoglienza e ambiente familiare contraddistinti da piatti genuini, squisiti e curati, gentilezza a accoglienza e ambiente familiare contraddistinguono questo splendido luogo!
The room
A restaurant full of character. Very cozy. Family owned. Very knowledgeable and friendly staff. Gave perfect recommendations for a meal and wine. My Fiorentian was just what I envisioned! Everything was very tasty and the atmosphere added another layer of enjoyment. Thank you!
I pici
Ottimo ristorante, qualità eccellente in particolare i pici all'aglione. Ambiente familiare così come il personale. Il titolare Alfredo una vera forza della natura. Da provare assolutamente!
The pasta
Go here. No, really. Go. Here. It's so good! Best Tuscan ragu I had anywhere. Best pasta of my entire life. Even the roasted potatoes were special.
La carne
Pici al cinghiale e lasagnetta ai porcini molto gustosi! Tagliata con lardo di colonnata degna di nota: carne tenerissima e saporita! Consigliata anche la torta ricotta pere e cioccolato! Servizio veloce con attenzione al cliente.
The meat
Got a Fiorentina, the queen of steaks. And a tagliata. Wonderful cuts of meat. Lovely wine of the house and side dishes. Highly recommended!
Qualità e prezzo
Ambiente accogliente nel centro di Montepulciano con personale cordiale e preparato ma soprattutto piatti deliziosi! Abbiamo provato diverse specialità ed era tutto davvero ottimo, compreso il vino della casa! Prezzi onesti ed in linea con la qualità dei prodotti!
Worth it
Super good food, prices and service. Don't let the fact it's hidden fool you: you gonna eat really well here. Skip the antipasto and ask first and second.
Recensioni pubbliche, riportate parola per parola: quelle in italiano da TripAdvisor, quelle in inglese scritte così dai nostri ospiti stranieri.
Public reviews, quoted word for word — the Italian ones from TripAdvisor, the English ones exactly as our guests wrote them.
Buono a sapersiGood to know
Tutto il menù si può fare senza glutine: pane, pici e tagliatelle tirati a mano compresi. Ditecelo quando prenotate, così ci organizziamo.
The whole menu can be made gluten free — bread, pici and tagliatelle included, all rolled by hand. Tell us when you book, so we can get organised.
“Gluten free? Not your problem. Our problem.”
Sul menù i piatti vegetariani sono segnati con una foglia verde; per i vegani chiedete in sala.
Vegetarian dishes are marked with a green leaf on the menu; for vegan options, just ask.
C'è, e in fondo alla pagina c'è la firma di chi l'ha inventato:
There is one, and at the bottom of the page is the signature of the person who invented it:
«Questo menu è stato ideato da Gianmarco (anni 10)»
“This menu was designed by Gianmarco, aged 10.”
Seggioloni disponibili.
Highchairs available.
Ammessi. Sono passati di qui prima di voi.
Allowed. They have been here before you.
Abbiamo una saletta per gruppi e occasioni: chiamateci e ne parliamo.
We have a small private dining room for groups and occasions: call us and we'll talk.
Ingresso, bagno e tavoli accessibili in sedia a rotelle.
Wheelchair accessible entrance, toilet and tables.
Carte di credito e di debito, pagamenti NFC. Wi‑Fi gratuito.
Credit and debit cards, contactless payments. Free Wi‑Fi.
Sotto le volte di pietra della via, con la tovaglia bianca. Quando il tempo tiene, è il posto migliore.
Under the stone vaults of the lane, white tablecloth and all. When the weather holds, it is the best seat we have.
Come trovarciFinding us
Il numero è il 23, sotto le volte in pietra. Se cercate l'insegna in ferro battuto avete già finito: è quella nella foto, e il cartello della via è proprio accanto.
Number 23, under the stone vaults. If you are looking for the wrought-iron sign, you are done: it is the one in the photo, and the street sign is right next to it.
In macchina: il centro è a traffico limitato e i posti auto sono a pagamento e pochi — nelle ore di punta conviene lasciare l'auto nei parcheggi più in basso e salire a piedi. Sono cinque minuti, e la salita fa venire fame.
By car: the old town is restricted, parking is paid and scarce — at busy times it is easier to leave the car in the lower car parks and walk up. It takes five minutes, and the climb gives you an appetite.
Via delle Cantine 23PrenotareBooking
Il modo più veloce è il telefono: risponde qualcuno di noi. A pranzo e a cena conviene prenotare, soprattutto nei fine settimana — la sala è piccola e si riempie.
The fastest way is the telephone: one of us picks up. Booking is a good idea for both lunch and dinner, especially at weekends — the room is small and it fills up.
| LunedìMonday | 12:30–14:30 · 19:30–22:00 |
|---|---|
| MartedìTuesday | 12:30–14:30 · 19:30–22:00 |
| MercoledìWednesday | chiusoclosed |
| GiovedìThursday | 12:30–14:30 · 19:30–22:00 |
| VenerdìFriday | 12:30–14:30 · 19:30–22:00 |
| SabatoSaturday | 12:30–14:30 · 19:30–22:00 |
| DomenicaSunday | 12:30–14:30 · 19:30–22:00 |
Oppure scriveteci: il modulo apre la vostra posta con la richiesta già compilata. Vi rispondiamo appena usciamo dalla cucina.
Or write to us: the form opens your mail app with the request already filled in. We reply as soon as we are out of the kitchen.